为什么要把豆子加工成豆腐？
吃饭之后为什么会感觉很困？

古学家认为人类学会用火是人类的一次伟大进步，其中用火来加工食物更是减少了人类消化生、冷、硬等食物所耗费的能量，从而有更多的能量用来开发人类文明。

从用火开始，人类便在加工食物的技艺上越来越成熟、丰富、高超，而从养生的角度来说，帮助消化是人类加工食物最重要的意义所在。

视频

把一个东西吃了之后我们究竟能够从中获取多少营养，这就取决于我们对食物的消化能力，影响我们对食物消化的效率有三个因素，其中一个因素就是对食物的加工方式。

比如豆子，如果我们拿来只是炒一炒或者煮一煮就吃，就没有我们把它打成豆浆或者做成豆腐之后好消化，如果我们再把豆腐发酵一下，做成豆腐乳之后再吃就更好消化了。

食物可以给人体带来能量，但是消化食物也是需要耗费人体自身能量的，气血不足的人吃饭之后会感觉很困，脑力不足，吃得越多感觉越明显，这就是食困，这是因为气血都跑到胃里面去消化食物了，导致大脑的气血不足。

又大又硬的豆子变成又细又软的豆腐乳，这个对食物加工的过程，就帮助我们代替了一部分对食物消化的过程，就减少了我们消化食物所耗费的能量。

黑芝麻和黄精之所以需要经过九蒸九晒这么复杂的工序以后再吃，就是为了让它们变得很好消化，尽量的发挥出它们最大的营养价值，从而帮助我们减少消化它们所耗费的自身能量。