经典解读:养肾吃什么?
新闻来源:武当山济肾堂 添加时间:2022-11-04 15:35:09 访问量:次
《黄帝内经》原文:北方黑色,入通于肾,开窍于二阴,藏精于肾,故病在谿(xī)。其味咸,其类水,其畜彘(zhì),其谷豆,其应四时,上为辰星。是以知病之在骨也。其音羽,其数六,其臭腐。
肾主骨生髓,脑为髓之海,补肾即补脑。
其谷豆,五谷为养,最养肾的五谷就的豆子,但豆子坚硬难以消化,所以古人发明了发酵工艺和豆腐制作,发酵工艺是利用微生物将豆子做成黄豆酱、豆瓣酱、纳豆等等,豆腐制作是将豆子转变成豆花、豆腐、豆干、腐竹等等,从而让坚硬的豆子变得容易消化吸收。
豆子性凉,特别是石膏点的豆腐就更凉,须以热性的烹饪方式或者阳性的味道反佐平衡,比如麻婆豆腐、麻辣豆干。
《辅行诀》原文:肾德在坚。故经云:以苦补之,甘泻之;肾苦燥,急食咸以润之,至津液生也。
苦味的补肾、坚肾,所以越王勾践卧薪尝胆,立志复国,肾主志,苦能坚志。
甘味是泻肾的,所以糖吃多了牙齿会不好,肾主骨,齿为骨之余,甜水、淡水喝了不仅不容易解渴,还尿得快,所以东方人喝水加苦味的茶叶,西方人喝水加苦味的咖啡,异曲同工。
水克火,补肾太过就会克制心火,咸味补心火,所以补肾的同时须以甘味、咸味反佐,方才符合君臣佐使的制衡之道。
其类水,肾主水,肾对应的五行是水,水属阴,养肾要滋阴。北方黑色,入通于肾,黑色的东西是入肾的,比如:黑豆、黑芝麻、黑米、黑木耳等等。
本文作者逸仙老师(右二)
和三位弟子在武当山玄岳门
练习济肾堂强肾七式
其畜彘,彘就是古时候的猪,五畜里面最能益肾的就是猪肉,猪肉是五畜里面肉质最肥,炼油最多,最滋阴的肉,猪肉很阴,做的时候就需要加入阳性的味道进行反佐平衡,就是辛味和咸味,肥肉最好先用水煮透,再用爆炒、红烧之类的方式来烹饪。
毛主席酷爱红烧肉
来源:摘自《毛泽东和他的卫士长》
肾主骨生髓,脑为髓之海,补肾即补脑。
其谷豆,五谷为养,最养肾的五谷就的豆子,但豆子坚硬难以消化,所以古人发明了发酵工艺和豆腐制作,发酵工艺是利用微生物将豆子做成黄豆酱、豆瓣酱、纳豆等等,豆腐制作是将豆子转变成豆花、豆腐、豆干、腐竹等等,从而让坚硬的豆子变得容易消化吸收。
豆子性凉,特别是石膏点的豆腐就更凉,须以热性的烹饪方式或者阳性的味道反佐平衡,比如麻婆豆腐、麻辣豆干。
《辅行诀》原文:肾德在坚。故经云:以苦补之,甘泻之;肾苦燥,急食咸以润之,至津液生也。
苦味的补肾、坚肾,所以越王勾践卧薪尝胆,立志复国,肾主志,苦能坚志。
老百姓都知道吃苦瓜可以降火,那是因为苦味补肾就是补水,水克火。苦味的饮食有:茶、咖啡、啤酒、黑芝麻、黑巧克力、菊花等等。
甘味是泻肾的,所以糖吃多了牙齿会不好,肾主骨,齿为骨之余,甜水、淡水喝了不仅不容易解渴,还尿得快,所以东方人喝水加苦味的茶叶,西方人喝水加苦味的咖啡,异曲同工。
水克火,补肾太过就会克制心火,咸味补心火,所以补肾的同时须以甘味、咸味反佐,方才符合君臣佐使的制衡之道。
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