如何从食物的味道来区分食物的阴阳两性?

新闻来源: 添加时间:2020-10-29 16:42:49 访问量:

说明:这是【饮食调和】系列文章的第3篇文章,已经发表的文章如下:

【饮食调和】讲什么?

吃什么之前,先分清自己的体质是阴虚还是阳虚?



 

上一篇文章我学习了如何来区分自己体质的阴阳两性,接下来我就来学习如何来区分食物的阴阳两性,道家区分食物,不是要我们死记硬背的去记住每种食物有什么用,而是要让我们去了解每种食物的性。



了解食物的本性是什么?当我们知道了食物的本性(寒热温凉),明白了食物之间生化制克的原理,我们就可以灵通活变的组合出来无穷妙用。


本文作者逸仙老师(左)

指导弟子九蒸九晒黄精的方法和火候


学习认识食物之前,我首先不要对任何食物心存偏见,不要有任何的这个好、那个不好的主观想法,任何食物都有其自身的本性,我们只须客观的去认识她、了解她,适合我的我用,不适合我的我不用,不适合我的体质可能恰恰适合别人的体质,别人不适合的对我可能正好合适。



决定食物阴阳两性的有四个方面,一是食物的味道;二是食物的生长环境;三是食物的加工方法;四是食物的搭配方法。



从食物的味道上认识和区分食物是非常好学习的,物有五行,食有五味,根据五行来把食物分成五个味道,然后对应到相应的五行里面,再对应到相应的五脏里面,根据五行的生化制克,我们就可以知道每种味道对我们的身体有什么影响。



五行有:木火土金水,五味就有:辛(辣)、咸(鲜)、甘(淡)、酸(涩)、苦(焦),由于五行生化制克的关系,每一种味道又会影响我们三对脏腑,我们先讲每种味道对两对脏腑的影响,就是补和泻的影响,补了这个必然会泻另一个,生一个必然要克一个。



补就是补益的意思,泻就是损泻的意思。但千万不要一看补益就认为是好的,一看损泻认为就是不好的,一种味道的阴阳两面,有补有泻,没有好坏之分,只是看我们需要什么,我们怎么来运用。



辛味,补肝,五行属木,木克土,脾属土,所以辛味泻脾。辛辣的食物可以补益肝胆,但会损泻脾胃的功能。



咸味,补心,五行属火,火克金,肺属金,所以咸味泻肺。咸味的食物可以补心火,但会损泻肺和大肠的功能。



甘味,补脾,五行属土,土克水,肾属水,所以甘味泻肾。甘味的食物可以补益脾胃,但会损泻肾和膀胱的功能。



酸味,补肺,五行属金,金克木,肝属木,所以酸味泻肝。酸味的食物可以补益肺和大肠,但会损泻肝和胆的功能。



苦味,补肾,五行属水,水克火,心属火,所以苦味泻心。苦味的食物可以补益肾和膀胱,但会损泻心火。



这五个味道里面,辛味和咸味是生阳的,酸味和苦味是滋阴的,甘味性平。



如果你是第一次接触这些知识,可以能会感觉到有些茫然和不知所措,不要着急,我们会通过接下来的文章来详细解释和讲解在我们日常饮食中的运用,你只需要先记住每种味道的补泻功能即可。



未完待续……本系列下一篇文章【如何从食物的生长环境来区分食物的阴阳两性?】,敬请期待。



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