五畜为益,哪些滋阴?哪些壮阳?

新闻来源:济肾堂逸仙 添加时间:2021-09-17 20:17:39 访问量:

说明:这是【饮食调和】系列文章的第9篇文章,已经发表的文章如下:

【饮食调和】讲什么?

吃什么之前,先分清自己的体质是阴虚还是阳虚?

如何从食物的味道来区分食物的阴阳两性?

如何从食物的生长环境来区分食物的阴阳两性?

如何喝水才能补肾或泻肾?

了解茶的寒热温凉,才知道什么茶有益于自己

什么酒是补阳的?什么酒是泻阳的?

五谷为养,哪些偏温?哪些偏凉?




当五谷的营养不够时,就可以用五畜来补益,五畜是肉类的代表,并不仅仅是指五畜,不同的肉类寒热温凉不一样,入的脏器也不同。


羊肉、鹿肉性温,补肝。羊的气味是最重的,但正因为这个气味重所以最能鼓舞肝气。鹿的角长得是最好的,能长这么好的角,说明它的生发能力强,肝血足。



爪为筋之余,一般动物的脚,特别是蹄筋都是补肝的。


鸡肉性热,补心,所以传统做鸡肉的方法是把鸡放到水中来炖,以此来平衡鸡肉的阳性。但是现在很多饲养的鸡,都是关在狭窄的鸡舍里面,活动少、常年不见阳光、生长时间短,阳气是不足的。


如果是散养鸡,要是用现在炸鸡、烤鸡、烧鸡公、麻辣鸡丁等等的烹饪方式来加工,热上加火,吃了是非常容易上火和不舒服的。


前面说的这三个肉一般不要给小孩子吃,小孩子是纯阳之体,阳气很足的,吃了是容易上火,甚至发高烧的。


牛肉是比较温和的,补脾。处于生长发育期的孩子、脾胃不好的人群可以适当多吃。


水禽常年在水中,性凉,味酸,补肺。烤鸭、烧鹅就是要用非常热性的烹饪方式来平衡食材的凉性。驴肉也是补肺的,阿胶就是用驴皮来熬制的,滋阴润肺。


猪肉的油脂是最为丰厚的,滋阴效果最好,补肾。做猪肉用的配菜一般用什么?辣椒,辛味的;豆豉,咸味的,阴性的食材要用阳性的配菜来反佐平衡。

本文作者、养生指导师师资

武当山济肾堂创始人逸仙老师



肾主水,水里面生长的动物大多数都有滋阴补肾的效果,肉质越丰厚肥腻的滋阴补肾的效果越好,生长的环境水越冷、水越深滋阴补肾的效果越好。


但越是阴寒的东西越是难消难化,化不开就在体内堆积成病源,“鱼生火,肉生痰。”所以烹饪方法和佐料很重要,自己的体质适不适合吃也很重要,吃海鲜还喝啤酒,肾不好马上就痛风。



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